Kurczak w miodzie z chłodnikiem i ziemniaczkami

Czas przygotowania:100 minut

Ilość porcji:6

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Przygotować 2 naczynia żaroodporne, folię spożywczą i blender.

KROK 2: Rozgrzać piekarnik na 160 st.C (termoobieg) lub 180 st.C (góra-dół). Pistacje podpiec przez chwilę w piekarniku.

KROK 3: ZIEMNIAKI: Umyte i pokrojone na połówki młode ziemniaki przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodać 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, szczyptę papryki i odrobinę oleju rzepakowego (ok. 3-4 łyżki). Doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać. Następnie dodać świeży rozmaryn.

KROK 4: Naczynie z ziemniakami włożyć do piekarnika ustawionego na 160 st.C (termoobieg) na 40 minut do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotego koloru.

KROK 5: CHŁODNIK: Obrane, pozbawione pestek i pokrojone w grubą kostkę ogórki włożyć do blendera. Dodaj MAŚLANKĘ ROBICO, KEFIR ROBICO, ser Feta, pistacje, 10 listków świeżej mięty i 1 rozgnieciony ząbek czosnku. Wszystko razem zmiksować.

KROK 6: Chłodnik przelać do miseczki i włożyć na 15 minut do lodówki.

KROK 7: Następnie dodać szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Wymieszać.

KROK 8: KURCZAK: Do miski wlać 5-6 łyżeczek miodu, sos sojowy i wsypać szczyptę mielonej, ostrej papryki. Dodać 1 ząbek czosnku pokrojony w cienkie plastry. Wszystko wymieszać. Dodać sok z połowy cytryny.

KROK 9: Podudzia włożyć od razu do marynaty i wymieszaj. Miskę zakryć folią i włożyć na 20 min do lodówki.

KROK 10: Przygotować naczynie żaroodporne i przełożyć do niego kurczaka, polać wszystko marynatą. Drugą połowę cytryny pokroić na małe cząsteczki i nałożyć na kurczaka. Mięso włożyć do piekarnika nastawionego na 160 st.C (termoobieg) na 35-40 min. Po upływie tego czasu wyjąć z piekarnika ziemniaki i kurczaka. Chłodnik wlać do mniejszego naczynia. Rozgnieść kilka pistacji, drobno posiekać i posypać nimi chłodnik.

KROK 11: JAK PODAWAĆ: Na talerz wyłożyć ziemniaki, następnie kurczaka. Kurczaka posypać pieprzem i polać marynatą pozostałą w naczyniu żaroodpornym. Przystroić całość 2 gałązkami rozmarynu.