Zapiekanka warzywna pod beszamelem

Czas przygotowania:40-60 minut

Ilość porcji:4 porcje

Poziom trudności:Łatwe

Przygotowanie

KROK 1: Ziemniaki szorujemy i gotujemy w mundurkach aż do miękkości.

KROK 2: Brokuły i kalafiora myjemy, a następnie dzielimy na różyczki. Fasolkę myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w talarki. Marchewki myjemy, obieramy, kroimy w plasterki.

KROK 3: W dużym garnku gotujemy wodę wraz z 1 łyżeczką soli morskiej, listkiem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Wrzucamy marchew i gotujemy około 10 minut na średnim ogniu. Dodajemy kalafior i fasolkę, gotujemy 5-10 minut. Na koniec dodajemy brokuły i gotujemy przez 5 min.

KROK 4: Warzywa wyjmujemy z użyciem łyżki cedzakowej. Mają być miękkie, ale nie rozgotowane. Odkładamy je na talerz, a wodę pozostawiamy do przygotowania sosu beszamelowego.

KROK 5: Ziemniaki odcedzamy, studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy w mniejsze kawałki lub plasterki.

KROK 6: Przygotowujemy sos. Masło łączymy z mąką za pomocą widelca. Topimy mieszankę na patelni i smażymy na małym ogniu przez około minutę, ciągle mieszając. Następnie wlewamy roztwór gorącego świeżego mleka i wywaru powstałego z uprzedniego gotowania warzyw. Dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Dodajemy gałkę muszkatołową, pieprz i sól do smaku. Zdejmujemy sos z ognia.

KROK 7: Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy je sosem beszamelowym. Oprószamy je startym na tarce serem żółtym.

KROK 8: Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekamy przez około 15-20 minut. Zapiekankę podajemy na gorąco, możemy ją posypać posiekaną natką pietruszki.