Żurek wielkanocny na maślance

Czas przygotowania:95 minut

Ilość porcji:7

Poziom trudności:Łatwe

Przygotowanie

KROK 1: Maślankę ROBICO wlać do garnka i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, żeby powstała serwatka, a następnie odcedzić to, co się zetnie na wierzchu, a samą serwatkę przelej do większego garnka.

KROK 2: Włoszczyznę i cebulę obrać i umyj, a wędzone żeberka pokrój na kawałki (mogą być trochę większe). Następnie umieścić wszystko w garnku.

KROK 3: Do garnka z warzywami i żeberkami dodać ziele angielskie oraz liść laurowy.

KROK 4: Można dolewać do garnka zimnej wody (jeżeli wywar okaże się zbyt gęsty) i podgrzewać, aż wszystko zawrze – następnie zmniejszyć ogień i gotować około godziny pod przykryciem.

KROK 5: Po upływie tego czasu wywar przecedzić przez sito i znów wlać do garnka, a następnie dodaj zakwas i gotuj przez kolejne 15 – 20 min na niewielkim ogniu.

KROK 6: W międzyczasie ugotować jajka na twardo (jajka włóż do zimnej, lekko osolonej wody i gotuj przez 8 minut od momentu zawrzenia wody), a następnie odcedzić, ostudzić i obrać je ze skorupek.

KROK 7: Jajka pokroić w ósemki, a białą kiełbasę w plastry.

KROK 8: Czosnek obierz, rozetrzeć z niewielkim dodatkiem soli i dodać do zupy.

KROK 9: Zupę doprawić chrzanem, majerankiem, solą i pieprzem.

KROK 10: Gotowy żurek rozlać do miseczek i do każdej porcji dodać kawałki kiełbasy oraz jajka.