Naleśniki bezglutenowe z farszem z cukinii

Czas przygotowania:40 minut

Ilość porcji:10 porcji

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Do miski wsyp wszystkie mąki, dodaj sól, jajka oraz świeże MLEKO i zmiksuj na gładkie ciasto lub wymieszaj rózgą. Dodaj roztopiony tłuszcz i ponownie wymieszaj rózgą lub mikserem. Przykryj ściereczką i odstaw na minimum 30 minut.

KROK 2: Dobrze rozgrzej patelnię na średnim lub nieco większym ogniu. Nalej porcję ciasta tak aby pokryć dno patelni cienką warstwą ciasta, rozprowadź po całej patelni przekręcając patelnię w dłoni. Smaż przez około pół minuty z każdej strony.

KROK 3: Odłóż na talerz i usmaż resztę naleśników.

KROK 4: Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać szynkę parmeńską oraz startą na tarce cukinię (ze skórką, ale bez nasion ze środka) oraz łyżeczkę tymianku i smaż na większym ogniu co chwilę mieszając przez około 5 minut. W międzyczasie dodaj pokrojone na kawałeczki suszone pomidory. Dopraw solą, pieprzem i chwilę podgrzej.

KROK 5: Odstaw z ognia, dodaj pokrojony ser kozi i wymieszaj do rozpuszczenia, posyp natką pietruszki. Nałóż nadzienie na naleśniki, złóż w trójkąty i chwilę podgrzej na patelni.