Chłodnik z botwinki, jajka, z ogórkiem i rzodkiewką

Czas przygotowania:30 minut

Ilość porcji:4

Przygotowanie

KROK 1: Botwinkę umyć, odciąć korzenie. Buraczki obrać i pokroić w kostkę. Łodygi oraz liście botwinki posiekać drobno. Jeśli botwinka ma dużo liści nie trzeba wszystkich dodawać.

KROK 2: Zagotować wywar, dodać pokrojone w kostkę buraczki, zmniejszyć ogień i gotować przez około 6 minut, następnie dodać posiekane łodygi oraz liście i gotować przez kolejne 4 minuty.

KROK 3: Dodać sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem, zamieszać i ostudzić.

KROK 4:Ogórka obrać i pokroić w paseczki, rzodkiewki pokroić w drobną kostkę.

KROK 5: Do ostudzonego wywaru dodać kefir i dokładnie wymieszać. Podawać schłodzony z jajkiem ugotowanym na twardo, ogórkiem i rzodkiewką.

TIP : Całość dobrze smakuje również posypana świeżym koperkiem. Niektórzy nie wyobrażają sobie zupy typu chłodnik na kefirze bez wyciśniętego przez praskę ząbka czosnku.