Drożdżówki z budyniem jaglanym i daktylami

Czas przygotowania:60 minut

Ilość porcji:5

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Daktyle płuczemy, zalewamy letnią wodą tak, żeby je przykryła i odstawiamy na 20 minut. Odsączamy, kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z budyniem jaglanym.

KROK 2: Drożdże kruszymy do miski, dodajemy po łyżce mąki i cukru i wlewamy tyle mleka, mieszając, by rozczyn miał gęstość śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

KROK 3: Masło topimy, studzimy. Resztę mąki, cukru, mleka, sól, jajka i wyrośnięty rozczyn miksujemy. Pod koniec miksowania wlewamy masło. Ciasto przekładamy na blat i zagniatamy kilka minut. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut.

KROK 4: W międzyczasie przygotowujemy budyń jaglany. Do rondelka wlewamy mleko i olej, dodajemy cukier i zmieloną kaszę jaglaną. Całość mieszamy podgrzewając na niedużym ogniu. Kiedy budyń zacznie się gotować zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut mieszając. Po tym czasie sprawdzamy czy kasza jest miękka i odstawiamy budyń do ostygnięcia. Na koniec dodajemy pokrojone daktyle i wymieszać.

KROK 5: Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość 2 cm i wycinamy krążki średnicy 7-8 cm. W każdym robimy dość szerokie wgłębienie (np. kieliszkiem). Drożdżówki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Ciastka smarujemy jajkiem, środki napełniamy łyżką budyniu z daktylami. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C (drożdżówki powinny nabrać złotego koloru). Studzimy, środki dopełniamy pozostałym budyniem.