Indyjski kalafior zapiekany z ananasem

Czas przygotowania:50 minut

Ilość porcji:8 porcje

Poziom trudności:Średnie

Kalafior - 2 duże kalafiory (2 x 1,2 kg)

Brokuły - kilka większych różyczek (100 g)

Ananas - 0,5 średniego (600 g)

Migdały, płatki - 30 g

Kefir Robico - 1,5% tł. (200 g)

Mango - 40 g

Ciecierzyca - 1 duża puszka ciecierzycy (400 g)

Cytryna - 1 (60 g)

Imbir - kawałek (3 cm)

Świeża papryczka chili jalapeno - 1 świeża (4 g)

Placki Chapati - 4 razowe placki

Kurkuma - 1 płaska łyżeczka mielonej

Łyżeczka curry - 1 płaska łyżeczka średnio pikantnej przyprawy

Kolendra - 0,5 pęczka

Nasiona kopru włoskiego - 1 czubata łyżeczka

Gorczyca - 1 czubata łyżeczka czarnej

Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Pieprz i sól - do smaku

1 porcja to: 312 g i 442 kcal

Białka: 19 g

Tłuszcze: 9,7 g

Węglowodany: 73,2 g

W tym cukry: 14,32 g

Błonnik: 11,79 g

Produkty użyte w przepisie

Kefir Robico

Dowiedz się więcej

Przygotowanie

KROK 1: Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Kalafiora kroimy na duże różyczki, nie odrzucając ładnych zewnętrznych liści. Gotujemy go razem z brokułami w dużym garnku z wrzątkiem przez 6-8 minut. Wyjmujemy kalafior (ale nie wylewamy wody!) po czym dobrze odcedzamy i przekładamy do dużej brytfanki. W tej samej wodzie gotujemy przez ok 5 min. różyczki brokułów, następnie odcedzamy i zostawiamy do dekoracji dania.

KROK 2: Obieramy połówkę ananasa, usuwamy rdzeń, a miąższ kroimy na kawałki o boku 3 cm i wrzucamy do brytfanki razem z łyżką oliwy, nasionami kopru włoskiego i gorczycy oraz szczyptą soli morskiej i czarnego pieprzu. Wszystko mieszamy i pieczemy 30 minut.

KROK 3:Po upływie tego czasu przewracamy wszystkie składniki na drugą stronę, dodajemy migdały i odcedzoną ciecierzycę. Pieczemy jeszcze przez 10 minut, aż kalafior ładnie się przypiecze.

KROK 4: W tym czasie prażymy kurkumę i przyprawę curry przez kilka minut na suchej patelni, aż przyprawy zaczną pięknie pachnieć. Przesypujemy je do blendera i dodajemy łodyżki kolendry. Następnie dorzucamy obrany imbir pokrojony w plastry, wlewamy sok z cytryny oraz pokrojone mango wraz z połową kefiru. Miksujemy na bardzo gładką masę, a potem dorzucamy resztę kefiru. Doprawiamy dressing do smaku i przelewamy na duży półmisek.

KROK 5: Na dressingu układamy pieczonego kalafiora z ananasem oraz różyczki brokułów. Całość posypujemy plasterkami chili oraz listkami kolendry.

Podajemy z gorącymi plackami chapati do maczania w sosie.