Krem pietruszkowo-gruszkowy

Czas przygotowania:25 minut

Ilość porcji:4

Poziom trudności:Łatwe

Przygotowanie

KROK 1: Pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy ją do garnka razem z roztopionym masłem i oliwą, solimy i obsmażamy na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

KROK 2: Gruszkę myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, a następnie usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na małe kawałki i dodajemy do garnka z pietruszką. Wsypujemy cynamon i smażymy przez kolejne 5 minut, nie zapominając o mieszaniu.

KROK 3: Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i /lub pieprzem cayenne, a potem wlewamy 1 litr bulionu. Musimy doprowadzić go do wrzenia, a następnie kontynuujemy gotowanie przez 10 minut lub do miękkości warzyw. Wlewamy świeże MLEKO ROBICO i znów zagotowujemy.

KROK 4: Zupę zdejmujemy z ognia, czekamy aż odrobinę ostygnie, a dopiero wtedy miksujemy ją na krem. Doprawiamy zupę sokiem z cytryny i ewentualnie solą. W razie konieczności możemy ją rozcieńczyć większą ilością gorącego bulionu.

KROK 5: Podajemy gorącą z tartym serem grana padano lub parmezanem, bazylią, oliwą extra vergine i płatkami chili i migdałów.