Musaka

Czas przygotowania:90 minut

Ilość porcji:8 porcji

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Najpierw przygotowujemy naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy, a piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C (termoobieg).

KROK 2: Bakłażany i cukinię myjemy, a następnie kroimy w plastry o grubości 1 cm. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na której smażymy z obu stron lekko posolonego bakłażana, a następnie cukinię. Usmażone warzywa odsączamy na ręczniku papierowym.

KROK 3: Cebulę obieramy i drobno siekamy. Przygotowujemy garnek, w którym będziemy przygotowywać sos. Rozgrzewamy w nim 2 łyżki oliwy i podsmażamy cebulę aż do zeszklenia.

KROK 4: Następnie dodajemy mięso i mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy mięso się usmaży, dodajemy do niego przecier pomidorowy, mieszamy i dolewamy czerwone wino oraz wsypujemy szczyptę cynamonu. Wszystko mieszamy, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut. Na sam koniec doprawiamy sos pieprzem i solą.

KROK 5: Do drugiego garnka dodajemy masło, które rozpuszczamy na wolnym ogniu. Wsypujemy mąkę i prażymy razem przez 2 minuty, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Stopniowo dodajemy świeże mleko, całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz 2 szczyptami gałki muszkatołowej. Do powstałego sosu beszamelowego dodajemy żółtka. Następnie mieszamy i zdejmujemy garnek z ognia.

KROK 6: Część plastrów bakłażana układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na nie kładziemy plastry cukinii, a następnie mięso z sosem pomidorowym. Całość posypujemy pokruszonym serem typu greckiego, układamy kolejną warstwę z plastrów bakłażana oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i polewamy sosem beszamelowym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) i pieczemy przez 45-60 minut.