Sernik cytrynowy na marchewkowym spodzie

Czas przygotowania:90 minut

Ilość porcji:12 porcji

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Tortownicę o średnicy ok. 26 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.

KROK 2: Obraną marchew ucieramy na małych oczkach tarki, a następnie dodajemy resztę składników marchewkowego spodu i dokładnie mieszamy. Otrzymaną masę przekładamy do formy, wyrównujemy łyżką i wkładamy do piekarnika na 20 minut.

KROK 3: W połowie czasu pieczenia spodu zabieramy się za masę serową. Do miski wbijamy białka 2 jaj, dodajemy sól i miksujemy na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka, cukier waniliowy oraz miód i wciąż miksujemy do połączenia się składników. Na koniec do masy dodajemy zmielony ser, świeże mleko, startą skórkę z cytryny oraz sok i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

KROK 4: Z piekarnika wyciągamy ciasto marchewkowe i zalewamy je masą serową, wkładamy je z powrotem do pieca i zostawiamy na 45 minut.

KROK 5: Po upływie 45 minut zwiększamy temperaturę pieczenia do 220 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut.

KROK 6: Ciasto zostawiamy w wyłączonym piekarniku jeszcze na 10 minut, następnie wyciągamy i jak tylko lekko ostygnie odkrawamy nożem boki dookoła formy i zdejmujemy obramowanie tortownicy.

KROK 7: Dekorujemy orzechami włoskimi. Kroimy na 12 kawałków.