Dietetyczne donuty (pieczone)

Czas przygotowania:40 + 90 minut na wyrośnięcie ciasta

Ilość porcji:20 porcji

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier trzcinowy, cukier waniliowy i drożdże.

KROK 2: Dodajemy mokre składniki: mleko w temperaturze pokojowej, roztrzepane 2 jajka i dokładnie mieszamy. Dodajemy rozpuszczone masło i zagniatamy ciasto energicznie ugniatając rękami lub przy pomocy robota kuchennego z hakiem do zagniatania ciasta.

KROK 3: Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.

KROK 4: Po tym czasie wyciągamy ciasto na stolnicę i rozwałkowujemy je na grubość ok 1,5 cm. Za pomocą szklanki lub kubka wycinamy krążki z ciasta, a w ich środku wycinamy otwory za pomocą małego kieliszka.

KROK 5: Gotowe krążki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając ok. jeden centymetr odstępu pomiędzy każdym krążkiem. Pozostawiamy jeszcze w ciepłym miejscu na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy każdy krążek odrobiną roztrzepanego jajka i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok 10 minut, po czym wyjmujemy i studzimy.

KROK 6: Gotowe pączki możemy dowolnie udekorować posypując drobnym cukrem lub rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem pokruszonych płatków migdałowych bądź gotową posypką cukierniczą.
Poniżej znajduje się przepis na lukier i polewę czekoladową, nie zostały one uwzględnione w wyliczeniu wartości odżywczej wypieku.

Lukier cytrynowy z ksylitolu:

1 białko jajka
100 gramów ksylitolu zmielonego na cukier puder
Sok z 1 cytryny

Jak przygotować:

Oddzielamy żółtko od białka. Samo białko ubijamy na sztywną pianę i dodajemy stopniowo zmielony na puder ksylitol. Dodajemy sok z cytryny. Gotowe.

Polewa z gorzkiej czekolady:

1 mała tabliczka gorzkiej czekolady (100 gramów)

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Wsypujemy drobno posiekaną czekoladę do metalowej miseczki, którą umieszczamy nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Miseczka nie powinna dotykać lustra wody a jedynie ogrzewać się parą wodną. Utrzymujemy tak do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady mieszając od czasu do czasu.