Krucha tarta z łososiem wędzonym

Czas przygotowania:65 minut

Ilość porcji:4 porcje

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Przygotowujemy formę na tartę. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160 st.C (termoobieg) lub 180 st.C (góra-dół).

KROK 2: Zagotowujemy wodę, a następnie parzymy wrzątkiem pomidory, chwilę trzymamy je w gorącej wodzie, następnie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.

KROK 3: Wbijamy do miski jajka, dodajemy maślankę, szczyptę soli i pieprzu. Całość mieszamy widelcem do uzyskania jednolitej masy.

KROK 4: Formę do tarty smarujemy masłem od środka. Schłodzone ciasto francuskie delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie podsypanym mąką tak, aby było dość cienkie. Formę wykładamy ciastem, dbając o dokładne dociśnięcie ciasta do jej brzegów i dna. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Za pomocą wałka usuwamy wystające brzegi ciasta.

KROK 5: Na cieście rozkładamy łososia, pokrojoną mozzarellę i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Dodajemy pokrojone pomidory i różyczki brokułów. Następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i zalewamy masą jajeczno-maślankową. Dorzucamy kilka porwanych listków świeżej bazylii.

KROK 6: Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 st.C (termoobieg) lub 180 st.C (góra-dół) przez około 20-25 minut, tak żeby masa jajeczna całkowicie się ścięła.

KROK 7: Upieczoną tartę ozdabiamy listkami bazylii. Możemy ją podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.