Wielkanocna pascha

Czas przygotowania:60 minut + czas na schłodzenie

Ilość porcji:12 porcji

Poziom trudności:Średnie

Przygotowanie

KROK 1: Mleko wraz z rozciętą laską wanilii gotujemy w dużym garnku.

KROK 2: W osobnym naczyniu mieszamy kefir z jajkami i roztrzepujemy je dokładnie ręcznie lub przy pomocy miksera.

KROK 3: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodajemy powoli mieszankę kefiru z jajami, zmniejszamy ogień i powoli gotujemy cały czas mieszając. Po chwili gotowany płyn zacznie się dzielić na ser i serwatkę. Wytworzony ser odkładamy na wyłożony gazą durszlak. Czynność powtarzamy do momentu aż w garnku pozostanie sama serwatka, która nie będzie już nam potrzebna.

KROK 4: Powstały ser gdy już ostygnie ugniatamy w durszlaku aby wycisnąć zeń resztę serwatki. Jeśli ser ma być suchy i kruchy, trzeba mocno wyciskać, jeśli ma być bardziej mokry, wystarczy ugnieść ręką z wyczuciem.

KROK 5: Masło wymieszać z cukrem pudrem i ugnieść na gładką masę, następnie dodać do masy serowej i wszystko dokładnie wymieszać dodając pod koniec pokrojone bakalie.

KROK 6: Całą masę przekładamy do wyłożonej gazą miseczki i wstawiamy do lodówki na ok. 8 godzin, lub po prostu całą noc. Zastygniętą paschę wykładamy z miseczki do góry dnem, dekorujemy częścią odłożonych bakalii.